（一）生育與營養
冬小麥營養成長階段包括出苗、分蘗、越冬、返青、動身、拔節；生殖成長階段包括孕穗、抽穗、開花、灌漿、老練。春小麥產量偏低，生育期短，僅100—120天。小麥從出苗到拔節，上肥主攻方針是加強根系成長、分蘗和有機質組成；從拔節到抽穗，上肥是為了促進莖葉成長、有用分蘗和穗大；從抽穗到老練期，則以添加粒數、粒重和蛋白質含量為主。冬小麥返青以后吸收營養速度添加，從拔節至抽穗是吸收和堆集干物質最快的時期；氮素吸收的最高峰是從拔節到孕穗，開花以后，對營養的吸收率逐漸下降。冬小麥是越冬作物，苗期又是磷素營養的臨界期，基肥施足磷肥尤其重要。由于苗期根系弱，遇到干旱和酷寒，土壤供磷 和作物吸收能力大幅下降，影響麥苗返青和分蘗，再追施磷肥也很難彌補。 小麥吸收的氮、磷、鉀營養數量和在植株內的分配，受品種、氣候、土壤、耕作等條件影響。一般每出產麥粒100公斤，需吸收氮（N）2.6—3.0公斤、磷（P 2O5）1—1.4公斤、鉀（K2O）2—2.6公斤，N：P 2O5∶K2O均勻為2.8∶1.2∶2.3，則1∶0.4∶0.8。假如畝產麥粒500公斤，需吸收N—P 2O5—K2O均勻為14—6—12（公斤）。可見，在相同的增產量情況下，小麥需氮量明顯大于水稻。小麥植株中的營養，其中氮、磷首要集中于子實，分別約占總量的76%和82%；鉀首要集中于莖葉，約占總量的78%。冬小麥和春小麥吸收的NPK份額很接近。
（二）上肥用量
我國小麥主產區在北方，既種冬小麥，也種春小麥。北方土壤大多偏堿，鉀素較為豐厚，缺磷（土壤有用P含量低于10mg/kg），每畝需施磷肥（P2O5）4—8公斤。很多試驗表明，冬小麥施用化肥的營養份額，N：P2O5∶K2O為1∶0.5—0.6∶0.2—0.3為宜，均勻為1∶0.55∶0.25。假如畝產麥粒500公斤，需氮肥（N）15—17公斤，N—P2O5 —K2O的均勻上肥量為16—9—4（公斤）；春小麥N：P2O5∶K 2O為1∶0.35—0.45∶0.35—0.45為宜，均勻為1∶0.40∶0.40，假如畝產麥粒300公斤，需氮肥（N）8—10公斤，均勻上肥量為9—4—4（公斤）。目前，我國化肥當季利用率大致如下∶N 30%—40%，P2O510%—20%，K2O 50%—60%。上肥扣除化肥利用率后，可以滿足不同土壤上的作物對NPK營養的需求。
（三）上肥方法
與水稻相似，以基肥為主。畝產小麥300公斤以下的中低產田或缺少灌溉條件的地塊，多選用一次性施足基肥，不再追肥，稱“一炮轟”。高產麥田或保肥能力差的砂壤土，一般要留下30%—40%的氮素作追肥，防止后期脫氮，余下的肥料悉數作基肥。追肥多在分蘗期或拔節期進行，可將肥料施入作物行間深7厘米左右的溝，隨即覆土。沙壤土易漏水漏肥，每次追肥用量要少，次數要多，即“少吃多餐”。小麥專用肥用作追肥，應早追，磷素效果好；假如用尿素作追肥，專用肥配方中的氮素份額應相應減少。小麥易缺錳，土壤有用錳低于7mg/kg為缺錳，可畝用0.1—0.3%的硫酸錳溶液50—70公斤，作葉面噴施，經濟效益好。北方土壤偏堿、旱地多、雨水少、缺磷，可多用酸法出產的酸性磷肥和硝態氮肥，少用熱法出產的堿性磷肥，有利于進步肥效和改良土壤。
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